玉米油的营养特点

 

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%.玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响.对老年性疾病如动脉硬化,糖尿病等具有积**的防治作用.由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病,血栓性静脉炎,生殖机能类障碍,肌萎缩症,营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用. 

玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品.在高温煎炸时,具有相当的稳定性.油炸的食品香脆可口,烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味,又不损失营养价值.用玉米油调拌凉菜香味宜人.烹调中油烟少,无油腻.玉米油的凝固点为-10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用. 

花生油的营养特点

 

花生油含不饱和脂肪酸80%以上,其中含有人体所必需的亚油酸,亚麻酸\花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸,对调节人体机能,促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用.其中,微量元素锌的含量是食用油中**的,每百克花生油含锌元素8.48毫克,是菜籽油的16倍,豆油的7倍.它可以促进宝宝的大脑发育.而花生油中所含有的脑磷脂,卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆,对宝宝的智力发育益处多多.